Laureato frequentatore
Professore Associato presso Università Telematica San Raffaele di Roma (GSD CHEM-07/B).
La sua attività di ricerca è legata principalmente allo sviluppo di metodi analitici di spettrometria di massa per la caratterizzazione e la quantificazione di peptidi biologicamente attivi da fonti alimentari; all’identificazione di marker peptidici specie specifici al fine di valutare l’effetto di trattamenti tecnologici sulla qualità nutrizionale degli alimenti processati.